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文|饮品报。

佛教扩张的茶色悦色，不断探索其饮料生态的边界。

就在几天前，茶颜悦色在不到一个月的时间里出圈了两次。一是茶颜悦色酒馆品牌昼夜诗酒茶艺文酒馆在长沙五店开业；另一个是茶颜悦色以“店内店”的形式推出“糖水店”。

从茶馆、咖啡馆到今天的酒馆、糖水店，茶颜悦色与副牌的广泛布局和佛教扩张的节奏形成了鲜明对比。

茶颜悦色副业之战于2022年正式开始。

小神闲茶馆:通过店铺形式测试纯茶业务。

小神闲茶馆于2022年5月正式开业。回归茶饮“细闻慢品”基因的小神闲茶馆，在当时引起了广泛的报道。当时，茶颜悦色相关负责人表示，小神闲茶馆是茶颜悦色的新鲜尝试。两年过去了，大众点评显示，小神闲茶馆在长沙开了10家店，但大部分都是以茶颜悦色店的形式开的。

鸳鸯咖啡:用茶的思维做咖啡。

与小神闲茶馆同年，8月，茶色悦色鸳鸯央咖啡正式上市，5店同开。茶颜月色称鸳鸯咖啡为“同根生独立咖啡品牌”。

鸳鸯咖啡有明显的“茶颜基因”。“东学西渐，咖啡中式”这句话表达了鸳鸯央咖啡的“新中式”品牌定位和“茶咖”产品定位。在鸳鸯央咖啡中，有撒辣椒片的“辣妹辣”，美式叫“万事皆苦”，栀子毛峰和生椰奶的拿铁叫“空山新雨后”...浓浓的中国氛围让鸳鸯央咖啡走出了圈子。

窄门餐眼数据显示，到目前为止，鸳鸯央咖啡已经开设了97家门店。

古德墨柠檬：将柠檬茶拆分为独立业务布局的细分轨道。

自鸳鸯央咖啡以来，“五店齐开”似乎已成为茶颜悦色布局新业态的“标配”。2023年9月，茶颜悦色打造的新中式柠檬茶品牌古德墨柠檬5店同开，店铺集中在茶颜悦色的“战略基地”——长沙五一商圈。古德墨柠被网友称为“柠檬茶版茶颜悦色”，与前两个子品牌的“观感”一致。

古德墨柠还是以店里的形式，在店里用颜色区分茶颜，一开始没有独立的主题。开业初期，茶颜悦色曾向媒体透露，古德墨柠暂时不会开设独立店铺，但会继续在茶颜悦色店划出部分区域进行尝试。新闻发布前，公众点评搜索“古德墨柠”，显示“长沙”地区有67家相关商户。

昼夜诗酒茶艺文酒馆：茶外的大胆探索。

与以往副业的“店中店”形式不同，昼夜诗酒茶·艺文酒店是茶颜悦色相对大胆的尝试。第一次还是五家店一起开，五天后又增加了两家。

昼夜诗酒茶是一家以艺文/诗歌为主题的休闲兴趣酒馆。装饰色调是一种擅长茶颜悦色的新中式风格。与传统酒馆不同，昼夜诗酒茶以茶为主线，将茶与中国传统酒、西式基酒、奶基相结合。然而，昼夜诗歌和葡萄酒茶的循环并不源于其差异化定位，也源于其“社会死亡”的产品名称，如我是孙静文、他爱我、口吃、奇怪、受伤、孤独等，为产品加载了社会属性。

据媒体披露，到2024年底，昼夜诗酒茶计划在长沙开到30家。

糖水店：店内特辟区域销售，但“不是子品牌”。

随着“酥山”冰淇淋的升级和回归，现代中国茶叶店近日在店内开设了“糖水店”，同时推出了6款糖水产品。

茶颜月色明确表示，糖水店不是子品牌，而是尝试新业态。糖水店首批开了93家门店，但由于热销，上线不到一周，就有门店因“原料缺货”而停止销售。茶颜随后进行了调整，并表示该店将在5月中下旬恢复销售。

茶馆、咖啡、柠檬茶、酒馆、糖水店...除了原来的生意，茶颜悦色还尝试了五种商业形式，都集中在饮料上。

每次因为子品牌出圈，茶颜悦色都会引起争议。这一与喜茶、奈雪茶并称中高端茶饮“三巨头”的品牌，逐渐放弃了c位。

茶颜悦色坚持坚守长沙时，喜茶、奈雪茶在开业后迅速扩张，门店规模增长至3759家，1855家。霸王茶姬曾经“追茶颜月色打”，现在有4388家门店(数据来源:窄门餐眼)。与此同时，蜜雪冰城的门店数量急剧增加到近3万家，古茶距离万店俱乐部只有一步之遥，茶百道门店数量超过8000家。相比之下，茶颜悦色欲显佛系。窄门餐眼数据显示，目前湖南有560家门店，其次是湖北106家，江苏43家，重庆42家，安徽1家，陕西1家。

与跨省扩张的佛教态度形成鲜明对比，茶颜悦色积极探索副业。但实际上，纵观以上几大副业，依然走着茶颜悦色的老路。

首先，茶、酒、咖啡都是“新中式”。新中式茶馆、新中式酒馆、新中式咖啡馆，所以无论是哪个副业，都被消费者评论为“茶颜”。

二是依然扎根长沙大本营，从茶颜悦色的原点入手。除酒馆外，茶颜悦色的副业几乎都是从“店中店”开始的。这大大降低了副业的选址风险和试错成本。

第三，都是饮料，茶颜悦色的副业只在饮料轨道上折腾。这意味着他们可以在很大程度上遵循茶颜悦色的原始供应链，也可以借鉴店铺运营的原始经验。

饮sir认为这是“鸡头”或“凤尾”的命题。与其他主要品牌卷入陌生地区相比，现代中国茶叶店选择成为长沙的“地标”，选择在相对舒适的圈子里拓展业务边界和持续增长曲线。在超级内卷的茶叶行业，这种愉悦自乐的姿态尤为罕见。

至于能否保持“地头蛇”的地位，茶颜悦色有其信心。在sir看来，副业的频繁布局可以看作是茶颜悦色增长焦虑下的选择。然而，“坚持直销”、“茶颜版xxx”、“都是饮料”的节奏并不是佛教徒一次又一次平静的选择。

毫无疑问，茶颜悦色如果不开拓新市场，可能会迎来品牌规模的天花板。就规模而言，茶颜悦色已经落后。从其他板块可以找到曾经失去的高光时刻吗？还有待时间验证。

忙于开展副业的茶颜悦色，为何如此止步于异地扩张？

2021年4月，茶颜悦色的深圳快闪店引爆当地，不仅造成数万人排队购买奶茶，还造成“黄牛”购买费高达500元。但就在大家集体期待茶颜悦色的深圳店时，五个月后，茶颜悦色宣布“告别深圳”。面对人气爆棚的市场反馈，茶颜悦色却没有努力开拓深圳市场，这大概让很多业内人士感到困惑。但这就是茶颜悦色。

茶颜悦色在其他品牌攻城略地时，只开拓了武汉的主要市场。茶颜悦色曾经受到供应链建设和直营基因的限制，选择了“慢发展”模式。如今，茶颜悦色更难快速扩张。

首先，茶颜悦色错过了行业扩张的最佳节点。无论是加盟商的资源还是城市优势，各大品牌的抢夺战都进入了下半年。茶颜悦色此时进入，没有优势。

其次，茶颜悦色跨区域供应链建设一直是一个薄弱环节。2023年，茶颜悦色首次自建研发生产基地项目，建设茶萃全自动生产线，同时引进咖啡深加工研发。茶颜悦色创始人吕良表示，媒体披露项目预计总投资5.2亿元，“茶颜这几年经营的利润都没赚到这笔钱”。长期以来，茶颜悦色创始团队的思维是“能摆多少摊，能做多少事”的思维没有改变，这决定了茶颜悦色 根本原因是“天花板”在哪里。

茶颜悦色的发展节奏作为茶叶行业最具特立独行的存在，一直备受争议，但不得不说，这是茶颜悦色的基因。

从茶颜到“茶颜家族”，茶颜悦色依然不改调性，不改模式，不改阵地。沿着老路寻找新的流量密码，茶颜悦色的新路径似乎既熟悉又平静，但如果你想重现茶颜悦色的亮点时刻，就会有很多挑战。